Hvilke druesorter bruges til dansk vin?

Solaris er kongedruen i dansk vinproduktion. En grøn drue som ikke bruges sydpå i de traditionelle vinlande, men som er perfekt designet til en cold climate zone som Danmark. Når vi, Yulia og Christopher, går i marken på de danske vingårde, er det oftest den druesort, som vi møder. Faktisk er mere end 60% af den danske vinproduktion i dag med Solaris-druen.

I dette indlæg kan du udover kongedruen møde de andre danske druer til vin, som vingårdene dyrker, om det er til rødvin, hvidvin, hedvin eller mousserende vin. Siden 1990’erne har vi brugt årene på at teste alle slags druesorter, men der er i dag en håndfuld, som kan klare sig i de lidt koldere områder.

Grønne og blå druesorter til dansk vin

At opnå succes inden for vinproduktion i Danmark afhænger i høj grad af både placeringen af vingården og valget af typer af druer. Eksempelvis bidrog det usædvanligt lange og tørre sommervejr i 2018 betydeligt til et fremragende vinår. Solaris er den førende grønne druesort, efterfulgt af sorter som Orion og Zalas Perle, mens Rondo dominerer blandt de blå druesorter, med Leon Millot og Regent også værende betydelige.

Solarisdruen på en varm sommerdag i Danmark

Her er en oversigt over nogle af de vigtigste grønne og blå druesorter, der bruges i Danmark til produktion af dansk vin:

Grønne Druesorter til dansk vin:

  • Solaris: Kendt for tidlig modning og resistens mod svampeangreb.
  • Orion: Ligner Müller-Thurgau men med højere sukkerindhold.
  • Zalas Perle: Anvendt i Ungarn til mousserende vine, frostresistent.
  • Ortega: Tidlig modning med højt sukkerindhold og lav syre.
  • Muscaris: Den er kendt for sin unikke smagsprofil og er ligeledes velegnet til det danske klima.
  • Chardonnay: En eksotisk drue ligesom Pinot Noir, men som bl.a. fremadstormende spillere som Brut de Møn har succes med til deres mousserende vine.

Blå Druesorter til dansk vin:

  • Rondo: Den mest plantede blå druesort i Danmark. Det er en krydsning af Zarya Severa og den østrigske St. Laurent. Modner tidligt og giver meget farve til vinen.
  • Leon Millot: Den næstmest plantede blå drue, som bl.a. er den foretrukne i Skærsøgaard Vins rødvine. Enkrydsning Goldriesling fra Alsace og den amerikanske Millardet et de Grasset. Modstandsdygtig over for vinsygdomme, vinterhårdfør.
  • Regent: En krydsning af Chambourcin og Silvaner. Bruges typisk til at blande med Rondo. Modstandsdygtig over for gråskimmel, modner sent.
  • Cabernet Cortis: En krydsning af Cabernet Sauvignon og Solaris. Tidlig modning, høj resistens mod vinskimmel.
  • Pinot Noir: ja, du læste rigtigt. Selvom den passer bedre til Bourgogne, så har f.eks. vingårde som Vesterhave Vingård og By Stokkebye haft held med at lave fantastiske rødvine med denne drue. Klitgaard Vin laver mousserende vine med druen, og det varmere vejr fremover vil gøre, at den bliver mere populær.
  • Cabernet Cantor: En anden drue, som der f.eks. bliver eksperimenteret med på Vejrhøj Vingård. Velegnet til rosé og smager af dansk sommer.
  • Boleo: Minder om Rondo og på vej frem hos danske vingårde.
  • Castel: En krydsning af den franske Cinsault og Vitis. Bruges typisk til blandingsvin, højt tannin-indhold.

De grønne druesorter til vinproduktion i Danmark

Danmark er hjemsted for flere grønne druesorter, der er velegnede til det køligere klima. Solaris, en prominent sort, er kendt for sin tidlige modning og resistens mod svampesygdomme, hvilket gør den ideel til det danske klima. Orion, en anden populær grøn sort, er værdsat for sit høje sukkerindhold og sin evne til at udvikle en fyldig smagsprofil. Disse grønne sorter bidrager signifikant til produktionen af hvidvin i Danmark.

De blå druesorter til vinproduktion i Danmark

Dansk vin fra DanishWine.com
Blå druer fra Nordlund Vingaard

Blå druesorter som Rondo og Regent er centrale i den danske rødvinsproduktion. Rondo er bemærkelsesværdig for sin tidlige modning og intense farve, mens Regent er kendt for sin robusthed og modstandskraft overfor gråskimmel. Disse sorter er tilpasset til at klare det danske klima og spiller en nøglerolle i at skabe unikke og smagfulde rødvine, der afspejler Danmarks terroir.

Kongedruen Solaris – den bedste til dansk hvidvin

Solaris, ofte betragtet som ‘kongedruen’ i dansk vinavl, er en grøn hybridsort, der har vundet stor popularitet i Danmark. Denne drue blev udviklet i Tyskland og er kendt for sin tidlige modning og høje sukkerindhold, hvilket er ideelt i Danmarks køligere klima. den kan producere vine med alkoholprocenter på op til 13% eller mere. Solaris er også bemærkelsesværdig for sin resistens overfor svampesygdomme, en egenskab der reducerer behovet for kemisk behandling. Disse kvaliteter gør Solaris til en favorit blandt danske vinavlere, og den bruges flittigt til produktionen af aromatiske, frugtrige hvidvine og mousserende vine.

Druesorter i Danmark fremadrettet

Vi har testet og eksperimenteret de første 20 år af dansk vin, og det bliver der fortsat med. Af de 1.300 druesorter som findes globalt har danske vingårde testet en del af dem. Vi har fejlet en del undervejs, men tilbage står de bedste druesorter, som vil være med til at bygge fremtiden for dansk vin.