Solaris, ofte betragtet som ‘kongedruen’ i dansk vinavl, er en grøn hybridsort, der har vundet stor popularitet i Danmark. Den kan producere vine med alkoholprocenter på op til 13% eller mere. Solaris er også bemærkelsesværdig for sin resistens overfor svampesygdomme, en egenskab der reducerer behovet for kemisk behandling.
Solaris’ høje sukkerkoncentration og evne til at opretholde en balanceret syre gør den også velegnet til produktion af dessertvine og eksperimentelle naturvine, som er blevet populære i nyere tid.
Disse kvaliteter gør Solaris til en favorit blandt danske vinavlere, og den bruges flittigt til produktionen af aromatiske, frugtrige hvidvine og mousserende vine.
40% af alle vinplanter i Danmark er Solarisplanten.
Solaris er en grøn hybridsort, der er kendt for sin evne til at trives i kølige klimaer som Danmark. Druesorten er særligt populær blandt danske vinavlere på grund af dens naturlige resistens overfor svampesygdomme og høje sukkerkoncentration, der gør den velegnet til produktion af både aromatiske hvidvine og mousserende vine. Solaris er også kendetegnet ved sin tidlige modning, som gør den ideel til høst før efterårets vejrmæssige uforudsigelighed.
Solaris er en relativt ny druesort, skabt i 1975 ved Freiburg Universitet i Tyskland, som en del af bestræbelserne på at producere hårdføre vinstokke til koldere klimaer. Som en krydsning mellem druesorterne Merzling og GM6493, blev den hurtigt anerkendt for sin robusthed over for sygdomme, samt dens evne til at modne tidligt. I de danske vinmarker har Solaris-druen fundet en særlig niche, hvor den både trives og formår at udtrykke en distinkt nordisk terroir, som resulterer i vine med en forfriskende syre og uovertruffen aroma.
Solaris-druen er en moderne skabelse, fremavlet for at matche klimatiske udfordringer, og den har hurtigt cementeret sin position i den danske vinavlssektor.
Solaris er ikke kun en favorit for vingårde i Danmark, men også i andre nordlige vinregioner som Sverige, Norge og Polen, hvor dens modstandsdygtighed mod koldt klima og sygdom gør den til en pålidelig druesort.
Denne drue er derfor ideel for dansk vinproduktion, der opererer under koldere og fugtigere forhold end sydligere vinregioner. Solaris-planten kræver minimal pleje sammenlignet med andre druesorter, hvilket gør den ideel for både professionelle vinproducenter og hobbyavlere, der ønsker at dyrke vin i haven.
Solaris hvidvinen er kendt for sin forfriskende og levende smagsprofil, der ofte fremviser en harmonisk kombination af frugt og syre. Noter af fersken og let muscataroma er karakteristiske, hvilket sammen med en velbalanceret syrlighed bidrager til en indbydende og liflig duftbuket. Denne vin kan udmærke sig ved sin rene og til tider næsten mineralske finish, som reflekterer det unikke danske terroir.
I ganeoplevelsen af Solaris kan man opleve en silkeblød tekstur, hvilket ledsages af en ‘crisp’ og livlig syre. Det er en hvidvin, der fremstår som en repræsentation af sommerens lyse dage, med en palet, der kan huske om solmodne haver. Eftersmagen er lang og vedvarende, og det er ikke ualmindeligt at finde undertoner af aromatiske krydderier og en antydning af nøddeagtige elementer, som komplekterer frugtens sødme med en elegant struktur. Ved fremstilling af mousserende vine med Solaris opnås en kompleks og livlig perlende karakter med delikate noter af citrus og grønne æbler. Denne kompleksitet gør Solaris til et yderst interessant bekendtskab for enhver vinentusiast.
Solaris hvidvinens friske og aromatiske profil gør den til en fortræffelig ledsager til diverse retter.
Solaris-vin er også fremragende til klassiske danske retter som stegt rødspætte eller kartoffelsalat, hvor vinens syrlighed og frugtighed supplerer retternes lette fedme.
Den balancerede syrestruktur matcher særligt godt med retter, der har en frisk eller let fed karakter.
Solaris hvidvin anbefales serveret ved 8-12 grader for at fremhæve dens komplekse nuancer bedst muligt.
Solaris er en grøn hybridsort, der er blevet den mest populære drue i dansk vinavl takket være dens robusthed og evne til at trives i koldt klima. Skabt i Tyskland i 1975 kombinerer Solaris tidlig modning, naturlig resistens mod svampesygdomme og høj sukkerkoncentration, hvilket gør den ideel til produktion af aromatiske hvidvine, mousserende vine og dessertvine. Smagsprofilen byder på noter af tropiske frugter, frisk syre og en mineralsk finish, der reflekterer det nordiske terroir. Solaris-vin er en fremragende ledsager til skaldyr, asiatiske retter, friske oste og grillede grøntsager, og den bør serveres ved 8-12 grader for optimal smagsoplevelse.
Læs her om de andre druer til dansk vin.
Danishwine.com er sat i verdenen for at udbrede kendskabet til dansk vin både i Danmark og i udlandet.
© 2025 DanishWine
