Sådan holder du en hjemlig vinsmagning med dansk vin
Der er noget ret tilfredsstillende ved at sætte dansk vin på bordet derhjemme. Ikke som en “vi prøver lige noget” kuriositet, men som en egentlig smagning, hvor man får ro […]
Kategori: Inspiration
Alt om dansk dessertvin: Stilarter, servering og desserter
Dessertvin har det med at blive gemt væk til særlige lejligheder, men dansk dessertvin fortjener en plads i hverdagsforkælelsen. Den smager ikke bare “sødt”; den smager af vores klima, vores […]
Årgangens betydning i Danmark: Hvad gør vejret ved vinen?
Årstallet på etiketten kan virke som en lille detalje, men i dansk vin er årgangen ofte nøglen til at forstå både kvalitet og stil. Danmark ligger tæt på grænsen for, […]
Bæredygtighed i dansk vin: Økologi, naturpleje og lavt aftryk
Dansk vin er ikke længere kun en kuriositet på vinkortet. Den har fået sit eget tydelige udtryk, og for mange hænger det tæt sammen med måden, vinen bliver dyrket på. […]
Ost og dansk vin: Hvilke stilarter matcher bedst?
Ost og vin er en af de kombinationer, der kan føles helt magisk, når den rammer rigtigt, og lidt nådesløs, når den ikke gør. Med dansk vin får du en […]
Weekend på vinruten: 2-dages køreplan mellem sjællandske vingårde
En weekend på Sjælland kan sagtens føles som en lille vinrejse, hvis du tænker i “klynger” af vingårde i stedet for at zigzagge frem og tilbage. Vestpå venter Røsnæs med […]
Fra mark til glas: Sådan bliver dansk vin til
Dansk vin bliver ofte beskrevet som “kølig” og “sprød”, men vejen dertil er alt andet end kølig rutine. Det er et håndværk, hvor timing, mikroklima og druesort kan betyde forskellen […]
Foodpairing med danske bobler: 4 grundregler til syre, fedme og nordiske råvarer
Foodpairing med danske bobler er en gastronomisk disciplin, der udnytter det høje naturlige syreniveau og den lave dosage i “cold climate” mousserende vine til at balancere fedme og salt i […]
Sødme i dansk vin forklaret: Fra halvtør til dessertvin
Guide til Sødme i Dansk Vin: Restsukker, EU-Skalaen og Syrebalance Oplevet sødme i dansk vin er et sensorisk samspil mellem restsukker og frugtsyre, hvor det kølige nordiske klima sikrer, at […]
Nordisk vegetar-mad og dansk vin: 7 sikre kombinationer
Vegetarretter i nordisk stil kan være lige så vinvenlige som fisk og skaldyr, når man rammer de rigtige knapper: friskhed, tekstur og den type umami, der kommer fra svampe, bagte […]
PIWI-druer i dansk vinavl: Svamperesistens, sorter og bæredygtige Fordele
PIWI-druer i dansk vinavl: Svamperesistens, sorter og bæredygtige Fordele PIWI-druer er svamperesistente vinsorter (Fungus Resistant Grape Varieties), skabt ved krydsning af europæiske Vitis vinifera og amerikanske eller asiatiske vildvine for […]
Dansk vin og chokolade. Bl.a. hvordan passer det med Mellow
Valentinsdag handler sjældent om store armbevægelser. Den handler om at ramme en stemning, hvor der er tid nok til at smage, grine og være lidt langsommere end normalt. Og hvis […]
Guiden til dansk rosé: 4 smagsprofiler fra et “cold climate” terroir
Guiden til dansk rosé: 4 smagsprofiler fra et “cold climate” terroir Dansk rosé adskiller sig markant fra klassiske rosévine fra Sydeuropa. Det kølige, nordiske klima giver vine med højere syre, […]
Smørrebrød og dansk vin: De bedste matches til klassikerne
Smørrebrød har sin egen logik: rugbrødets nøddeagtige bitterhed, fede pålæg, syrlige toppings og små salte “stik” fra kapers, bacon eller sildelagen. Det er præcis derfor, vin kan være et overraskende […]
Skaldyr og fisk: Sådan parrer du dansk hvidvin med nordiske retter
Der er noget næsten uundgåeligt ved kombinationen af hav og hvidvin i Danmark. Vi spiser fisk på alt fra en hurtig tirsdag til en lang sommermiddag med gæster, og mange […]
Lær om danske bobler: En komplet guide
Danske bobler er noget af det mest opløftende, man kan hælde i glasset, når man elsker friskhed, præcision og madvenlig mousserende vin. De smager ikke som en kopi af noget […]
Dansk vin 101: Hvad kendetegner vin fra Danmarks kølige klima?
Når man spørger “Hvad er dansk vin?”, ligger der ofte to spørgsmål bag: Kan man overhovedet lave vin i Danmark, og smager den som “rigtig” vin? Svaret er ja til […]
Er vin vegansk? Og hvornår er det ikke vegansk?
Er vin vegansk? I denne DanishWine.com guide besvarer vi de mest stillede spørgsmål om vegansk vin. Det er ikke helt ligetil, om vine er veganske, men en del danske vine […]
Så længe kan vin holde sig efter åbning!
Så længe kan vin holde sig efter åbning! Kender du det, at der stadig er en halv flaske god rødvin tilbage, men den har mistet pusten efter et par dage? […]
Forstå alkoholprocent i vin: En guide
Forstå alkoholprocent i vin: En guide Hvor høj er alkoholprocenten i mit glas vin? Denne vin river i halsen! Hvor stærk er den? Hvorfor smager Zinfandel så mildt? I denne […]