Brut de Møn (Møn Vin) – Mousserende vingård med store ambitioner

De fleste kender Møns Klint, men nu er der endnu en grund til at besøge øen: Brut de Møn, en mousserende vin i verdensklasse. 

Vestmøn tilbyder optimale forhold for vinproduktion, hvor refleksion fra vandet giver 10-30% mere sollys og forlænger vækstsæsonen betydeligt. Med denne fordel kan vingården høste 4 uger tidligere end resten af Danmark, hvilket sikrer druer med perfekt sukkerindhold, syrebalance og modenhed.

Mikroklimaet her på Møn er helt unikt og en afgørende faktor for vores succes med Brut de Møn. Det særlige ved mikroklimaet er, hvordan det kombinerer en ideel balance af solskinstimer, mild vind og en jordbund rig på mineraler, hvilket skaber perfekte betingelser for vores druer. Refleksionen fra vandet bidrager til ekstra sollys, som er essentielt for druernes modning. Det er fascinerende, hvordan en lille ændring i klima og lokation kan have så stor indflydelse på vinens karakter

Hvad er historien bag Brut de Møn?

Hans Christian Ambjerg og hans kone etablerede vingården Brut de Møn i 2019 på Vestmøn, en placering nøje valgt for sit unikke mikroklima og jordbund. De plantede 8.000 vinstokke i 2019 og yderligere 2.000 i 2021. Der er nu plantet ialt 18.000 vinstokke.

Den første høst på vingården fandt sted i 2020 og overgik alle forventninger. Det var overraskende, fordi man ikke forventede, at druerne ville modne så tidligt. Deres succes med den første høst understregede vigtigheden af deres valg af lokalitet og deres beslutning om at dyrke druer i et så unikt miljø.

En vigtig faktor i deres succes har været den sydvendte skråning tæt ved vandet, som giver en refleksion fra vandet og dermed flere solskinstimer til druerne. Dette unikke mikroklima på Møn har gjort det muligt for druerne at modnes flere uger før resten af Danmark.

Brut de Møn er forankret i bæredygtige principper. Produktionen fokuserer på at minimere tanniner og bevare druernes naturlige karakter. Hans Christian Ambjerg beskriver processen: “Hvis du laver høj kvalitet, kommer kunderne tilbage igen og igen.”

Hans Christian Ambjerg har en vision: Møn skal blive kendt som Danmarks vin-ø. Samarbejdet med andre lokale vinproducenter fremmer idéen om at skabe et økosystem omkring vinproduktion, med smagninger, events og øget turisme.

Hvilke vine producerer Brut de Møn?

Dansk Vinproduktion på Møn.

Brut de Møn producerer primært mousserende vine med Chardonnay som hoveddrue. Druerne presses i en kontrolleret proces, hvor trykket gradvist øges i cyklusser over to timer. Kun 55% af juicen udvindes for at undgå overekstraktion af tanniner, som kan gøre vinen bitter.

Efter bundfældning i ståltanke fermenteres basisvinen i egetræsfade. Denne proces, kendt som mikrooxidation, gør vinen blødere og mere rund i smagen. Flaskegæringen (Méthode Traditionelle) foregår over 12 måneder og giver vinen dens fine bobler og komplekse aromaer.

Smagen er frisk og sprød med noter af citrus, grønne æbler og en elegant mineralitet. Vinen er ideel som aperitif eller til lette fiskeretter, serveret ved 6-8°C.

Kan man besøge Brut de Møn?

a, Brut de Møn tilbyder besøgende en unik mulighed for at opleve dansk vinproduktion på tæt hold. På vingården kan du få en guidet rundvisning i vinmarkerne og lære om, hvordan det unikke mikroklima på Vestmøn bidrager til produktionen af mousserende vine. Derudover kan du opleve produktionsfaciliteterne, hvor druerne nænsomt afstilkes, presses og fermenteres i egetræsfade.

Besøgende har også mulighed for at deltage i vinsmagninger, hvor de kan nyde Brut de Møns vine og høre om processen bag deres skabelse. Kontakt vingården for at booke en rundvisning eller smagning og få en smag af Møns vintraditioner.

Opsummering

Brut de Møn er en mousserende vin fra Vestmøn, skabt af Hans Christian Ambjerg og hans kone. Vingården udnytter et unikt mikroklima med ekstra sollys fra vandrefleksion og kalkrig jord, hvilket sikrer druer af høj kvalitet. Med fokus på bæredygtighed og skånsom produktion presses druerne langsomt for at bevare smag og minimere tanniner. Basisvinen fermenteres på egetræsfade, mens flaskegæring over 12 måneder giver komplekse bobler og aromaer. Smagen er frisk med noter af citrus og æbler. Hans Christian Ambjergs vision er at gøre Møn til Danmarks vin-ø og fremme lokalt samarbejde om vinproduktion.

Vi, Yulia og Christopher, glæder os til at besøge Brut de Møn og de andre vingårde i området snart. Hvis du vil læse mere om de sjællandske vingårde så læs denne guide.

FAQ

Hvor mange flasker vin producerer Brut de Møn årligt?

Brut de Møn producerer årligt 15.000-20.000 flasker.

Hvilken vin producerer Brut de Møn?

Brut de Møn producerer mousserende vine på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.

Kan man besøge Brut de Møn?

Ja, vingården tilbyder rundvisninger og vinsmagninger, hvor besøgende kan opleve vinmarkerne og lære om produktionen.