Når du smager en vin fra Dyrehøj, så får du en god fornemmelse for, hvad Danmarks terroir byder på. Deres vine er frugtagtige og friske, hvilket er en direkte afspejling af det kølige klima og de unikke jordbundsforhold, der er til stede i Danmark. Det har også ledt til anerkendelser i internationale konkurrencer.
Men det er ikke kun vinen, der gør stedet specielt. Det er beliggenheden, menneskene, historien og den innovative ånd, der går ind i at overvinde klimaets udfordringer for at producere noget så sublimt som deres vine.
Vi, Yulia og Christopher fra DanishWine, har været på besøg adskillige gange. Når du går rundt på vingården, kan du mærke forpligtelsen til bæredygtighed og lokal produktion. De dyrker deres druer økologisk og prøver at holde tingene så naturlige som muligt.
Der er en grund til at 25% af produktion af dansk vin foregår på Røsnæs. Området er kendt for sine unikke jordbundsforhold og klima, der gør det ideelt til vindyrkning. Undergrunden er overvejende sandet og indeholder kalksten, som har en fremragende evne til at holde på vand. Dette giver en optimal dræning og næringsbalance for vinstokkene. Klimatisk nyder området af 100 timer mere solskin end resten af Danmark, hvilket er afgørende for druernes modning. Denne kombination af sol, jord og klima skaber et terroir, der er særligt gunstigt for dyrkning af druesorter som Solaris, Cabernet Cantor og Souvignier Gris. Der findes i dag flere vingårde herude, og det er et besøg værd at komme forbi Barfod Vin, Røsnæs Vingård og STUB vingaard. Dagen kan sluttes af med en is og en dukkert på Røsnæs havn.
Med 35.000 vinstokke er det Danmarks i særklasse største vingård. Druerne er primært Solaris men også andre grønne druer samt røde (Cabernet cantor), blå og grå druer (Souvignier gris). De producerer omkring 50.000 flasker om året og har deres egen destilleringsproces på gården.
Stedet er drevet af et passioneret team ledet af søskendeparret Betina og Tom, som har sat deres hjerte og sjæl i at skabe enestående dansk vin i vores kølige klima.
Der er både restaurant, vinsmagninger og butik. Restauranten er en kulinarisk nydelse med retter som kold ærtesuppe og friterede østers skyllet ned med en af deres vinmenuer. Vi anbefaler også, at du går en tur i marken med udsigt til Samsø, eller hvad med at besøge deres butik, hvor du kan prøve diverse vinsmagninger og andre lokale specialiteter end vin.
Fra friske, sprøde hvidvine til delikate roséer, Dyrehøj Vingaard har skabt en imponerende palette af vine, der inviterer til opdagelse. Vingården producerer følgende vine:
Der findes flere forskellige muligheder. Man kan både få en guidet tur på vingården og besøge vinbaren for smagninger. Der arrangeres både privat – og firmaarrangementer.
Dyrehøj Vingaard leverer blandt andet vin til Dragsholm Slot, Tivoli Hotel & Congress Center, Hotel Nyborg Strand og Støvlet Katrines Hus i Sorø. Disse samarbejdspartnere repræsenterer en bred vifte af den danske gastronomiske scene, fra luksushoteller til lokale restauranter. Samarbejdet med disse etableringer ikke alene udvider Dyrehøj Vingaards markedsrækkevidde, men det bidrager også til at styrke vingårdens brand og omdømme. Det er en win-win situation, hvor både Dyrehøj Vingaard og deres samarbejdspartnere kan tilbyde en unik og autentisk dansk vinoplevelse til deres gæster.
Udover sortimentet af vine har Dyrehøj Vingaard også udvidet deres produktpalette til at inkludere andre alkoholiske drikkevarer. De har investeret i et destilleri, hvilket har muliggjort produktionen af gin, hedvin og andre typer spiritus. Dette er en intelligent måde at udnytte restprodukterne fra vinproduktionen på. Destilleriet tillader dem at skabe en mere cirkulær økonomi og tilbyde et bredere sortiment til forbrugerne. Det viser også vingårdens innovative tilgang og vilje til at eksperimentere, hvilket gør dem til en alsidig producent, der kan tilfredsstille en bred vifte af smagspræferencer.
Dyrehøj Vingaard er en perle i det danske landskab, et sted hvor passion for vin, bæredygtighed og fællesskab går hånd i hånd. Med sine udsøgte vine og sin uimodståelige charme, er Dyrehøj Vingaard bestemt et besøg værd for enhver vinelsker. Læs om de andre sjællandske vingårde her.
Danishwine.com er sat i verdenen for at udbrede kendskabet til dansk vin både i Danmark og i udlandet.
© 2024 DanishWine
