Solaris Classic 2022, Skærsøgaard Vin

Beskrivelse

Vi er vilde med Skærsøgaard Vin ved Kolding. Selvom de er mest kendte for deres mousserende Dons-vine, så laver de også glimrende rødvin og hvidvin. Denne Solaris hvidvin har en bouquet, der vækker sanserne som en blomstereng i fuldt flor. På tungen danser en dominerende smag af hyldeblomst harmonisk sammen med friske citrusfrugter og en subtil honningnuance. Denne vin er en hvidvinselskers drøm, der minder om en Sauvignon med sin fyldige karakter og friske syre. Den er frisk og fyldig, men aldrig overvældende, takket være en rank syre, der blødt afrundes af en antydning af sødme.

Hvilken mad passer denne vin til?

Her er et par anbefalinger til retter, der vil harmonere smukt med Solaris Classic 2022:

1. Grillet Laks med Dild og Citron: Den fede tekstur af laksen balanceres smukt af vinens friske syre, mens dild og citron noterne spejler vinens citrus- og hyldeblomstaromaer. Server med en side af nye danske kartofler og en let dildcreme for et fuldendt sommermåltid.
2. Kold Agurkesuppe med Rejer og Dild: En let og forfriskende kold suppe er ideel til en varm sommerdag. Denne rets friskhed og de delikate smage af agurk og rejer vil blive løftet af vinens livlige karakter og dens evne til at bringe en ekstra dimension til de grønne noter i retten.
3. Smørrebrød med Røget Ål og Radiser: Det klassiske danske smørrebrød, toppet med tyndt skåret røget ål, friske radiser og en smule mayonnaise eller creme fraiche, tilbyder en skøn blanding af røget og skarpt, som vil gå i harmoni med vinens kompleksitet og restsødme.