Rosa lagune 2023 rosévin – Vesterhave Vingaard

Her er tre danske retter, der passer perfekt til Rosévin, Rosa Lagune 1, 2023:

Stegte rødspættefileter med remoulade og nye kartofler:

Beskrivelse: Sprødstegte rødspættefileter serveret med en cremet remoulade og nye danske kartofler.

Hvorfor det passer: Vinens friske syre og frugtige noter af ribs og appelsin skaber en fin kontrast til den sprøde fisk og den rige remoulade, mens den lette krop og cremethed i vinen komplementerer de milde smage i retten.

Sommerkylling med grillede grøntsager:

Beskrivelse: Grillet kyllingebryst serveret med en række grillede sæsongrøntsager som asparges, peberfrugt og squash.

Hvorfor det passer: Den lette og frugtige karakter af vinen, med hints af hindbær og jordbær, harmonerer smukt med kyllingens milde smag og de grillede grøntsagers sødme, samtidig med at vinens syre balancerer det hele.

Rejesalat med dild og citron:

Beskrivelse: En frisk rejesalat med en dressing af dild, citron og creme fraiche, serveret på et sprødt stykke ristet rugbrød.

Hvorfor det passer: Rosévinens friske syre og frugtige profil af appelsin og ribs løfter de delikate smagsnuancer i rejesalaten, mens dens cremethed matcher den fyldige dressing. Vinen fungerer som en perfekt modvægt til den lette salthed i rejerne og den skarpe syre fra citronen.