Beskrivelse
Her er tre danske retter, der passer perfekt til Riesel 2023 fra Guldbæk Vingaard.
Opskrifter fra det nordiske køkken, der passer til Riesel:
Grillet kylling med friske urter
Beskrivelse: Saftig kylling grilles med en marinade af friske urter som timian, rosmarin og persille, tilsat hvidløg og citron for ekstra smag.Hvorfor det passer: Vinens noter af lime og mynte spiller godt sammen med de friske urter, mens dens syrlighed giver en god balance til kyllingens saftighed.
Citrusmarineret laks (Gravad laks)
Beskrivelse: Frisk laks marineres i en blanding af sukker, salt, dild og citrusskal, hvilket giver en delikat og aromatisk smag.Hvorfor det passer: Riesels citrusnoter og sprøde syrlighed løfter laksens friske smag og spiller godt sammen med marinadens citruskomponenter.
Fisketatar med æble og fennikel
Beskrivelse: Finthakket hvid fisk blandes med sprøde æblestykker, tyndskåret fennikel, citronsaft og friske krydderurter, serveret på ristet rugbrød.Hvorfor det passer: Vinens friske syre og urtede noter fremhæver fiskens delikate smag og de sprøde elementer fra æble og fennikel, mens rugbrødet giver en nordisk dimension.