At kalde os fans af Røsnæs er en mild underdrivelse. DanishWine.com besøger ofte Røsnæs, et område, der med rette kaldes Danmarks Napa Valley. De solrige skråninger og gunstige betingelser for vindyrkning gør Røsnæs til et centrum for dansk vinproduktion. Stub Vingård, også kendt som Stub Vingaard, er en af perlerne her, hvor tradition og innovation mødes. Denne artikel dykker ned i, hvorfor du bør besøge Stub Vingård, hvis du også er på vej til Barfod Vin eller Dyrehøj.
Jeg har altid drømt om at plukke druer i Toscana, men jeg opdagede, at det kunne jeg også gøre her på Røsnæs.
Stub Vingård blev etableret i 2017 på Skambækgården, en ejendom på Røsnæs med dybe rødder i familiens historie. Grundlæggeren, Carl Frederik Stub Trock, født i 1954, valgte navnet “Stub” som en hyldest til sin slægt. Hans tip-tip-tip-oldefar, Otto Frederik Stub, ejede Kalundborg Slots Ladegård fra 1795 til 1807, en ejendom, der også omfattede halvøen Røsnæs.
Da ladegårdens længer brændte i 1806, blev ejendommen solgt i 1807. Familien Stub beholdt dog tilknytningen til området, og denne historie inspirerede Carl til at “generobre” en del af jorden. Hans hustru, Karen B. Olsen, har også rødder i området som 7. generation af den slægt, der frikøbte Kongestensgaarden i starten af 1800-tallet.
Det over 100 år gamle vandtårn på ejendommen blev renoveret i 2020 og omdannet til et vintårn. Det fungerer nu som både vinbar og butik og er blevet et vartegn for vingården. Carl samarbejder med Dyrehøj Vingård om produktionen og fokuserer på at dyrke druer af høj kvalitet. Hans vine er kendt for kreative navne inspireret af familiens passion for heste.
Stub Vingård ligger på Røsnæs, en halvø med nogle af Danmarks mest solrige og tørre forhold. Området har op til 25 % færre regndage end resten af landet, og de sydvendte skråninger får ekstra varme fra solen. Jorden består af moræneler og plastisk ler, der sikrer druerne stabil vækst, selv under tørkeperioder.
Kalundborg Fjord beskytter markerne mod frost og skaber et mildt mikroklima. Disse unikke naturforhold giver Røsnæs et terroir, der er ideelt til vinproduktion. Stub Vingård eksperimenterer løbende med metoder, der fremhæver områdets særlige karakteristika.
Stub Vingård dyrker 5.500 vinstokke med druesorterne Solaris, Rondo og Johanniter. Produktionen ligger på cirka 3.000 flasker årligt, med et mål om at nå 5.000-6.000 flasker inden for tre år.
Vingården fremstiller hvidvin, rosé og dansk mousserende vin. Den mousserende vin, “Sparkling Stallion,” produceres efter champagnemetoden, hvor andengæring sker på flaske. Solaris-druen bruges til både friske vine lagret på ståltank og mere komplekse fadlagrede vine som “Mellow Mare,” der lagres på både franske og danske egetræsfade for at udvikle unikke smagsprofiler.
Høsten udføres med stor omhu:
Stub Vingård prioriterer bæredygtighed ved at bruge grøngødning, mekanisk ukrudtsbekæmpelse og sikre biodiversitet i markerne. Vinmarkerne er hjemsted for både regnorme og sommerfugle, hvilket forbedrer jordens sundhed og druekvaliteten.
Ja. Stub Vingård åbner sine døre for besøgende, der ønsker at udforske vingårdens historie og smage vinene. Vintårnet fungerer som butik og vinbar i sommermånederne og efter aftale.
Rundvisninger inkluderer en gennemgang af druedyrkningen, produktionen og familiens historiske rødder. Besøgende deltager i vinsmagninger, hvor de kan nyde vinene i autentiske omgivelser. Høsten er et særligt højdepunkt, hvor vingården engagerer frivillige. I 2023 deltog 35 personer på den største høstdag, hvilket understreger fællesskabet omkring Stub Vingård.
Gården afholder også arrangementer som høstfester, temasmagninger og mindre koncerter, der tiltrækker både lokale og turister.
Stub Vingård kombinerer tradition og innovation på Røsnæs, hvor solrige skråninger og et mildt klima skaber optimale forhold for vinproduktion. Vingårdens historiske vintårn fungerer som et vartegn og tilbyder besøgende en unik ramme for vinsmagning og indblik i familiens rødder. Med vine som “Sparkling Stallion” og “Mellow Mare,” inspireret af grundlæggerens passion for heste, skiller Stub Vingård sig ud som en destination, der bør opleves af enhver vinentusiast.
Læs mere om deres nabo og samarbejdspartner Dyrehøj Vingård.
Stub Vingård sælger hvidvin, rosé og mousserende vin produceret af egne druer.
Ja, vingården tilbyder faciliteter til private arrangementer som fester og mindre møder.
På Røsnæs ligger Dyrehøj Vingaard med over 50.000 vinstokke, Stub Vingård med 5.500 vinstokke og Røsnæs Vingård med 5.000 vinstokke. Området huser også Barfod Vin og Kongstrup Vingård, der udnytter Røsnæs’ solrige og tørre klima.
Danishwine.com er sat i verdenen for at udbrede kendskabet til dansk vin både i Danmark og i udlandet.
© 2024 DanishWine
