I denne guide fra DanishWine.com får du et indblik i en af Danmarks nyeste vingårde – Ribehøj Vingaard. Det bliver spændende at følge dem, og vi glæder os til at besøge dem.
Vi forventer i gennemsnit at kunne producere 20.000 flasker vin om året. 15.000-17.000 af dem kommer til at gå til Ribehøj Biohotel.
Ribehøj Vingaard ligger i Bobøl, syd for Holsted i Vejen Kommune, på Kongeådalens skråninger. Vingården blev etableret i 2022 som en del af en lang landbrugstradition, der strækker sig mere end 6.000 år tilbage i området. Med ambitionen om at producere dansk vin i international topklasse blev de første 1.500 vinstokke plantet i 2022, og i 2023 blev yderligere 13.500 tilføjet.
Ribehøj kombinerer bæredygtighed og økologi med et fokus på “fra jord til bord”-princippet, hvor lokale råvarer forarbejdes for at minimere transport og miljøpåvirkning. Vinmarkerne strækker sig over 5,5 hektar med 19,5 km vinrækker, der står i sandblandet muld med et dybt kalkholdigt lerlag – ideelle forhold for vinproduktion. Kombinationen af to bassiner og læhegn skaber et unikt mikroklima, hvor temperaturen hæves med 3-4 grader, hvilket sikrer optimale vækstbetingelser.
Karina og Carsten Kjær, tredje generation på Ribehøj, driver både vingården og Ribehøj Biohotel. Samarbejdet mellem vingården og biohotellet skaber en helhedsoplevelse, hvor vin, gastronomi og natur går hånd i hånd. Ribehøj er desuden placeret kun 18 km fra Vadehavet, der er på UNESCO’s Verdensarvsliste, hvilket gør området til en destination værd at besøge.
Ribehøj Vingaard producerer danske mousserende vine og hvidvine, som primært stammer fra fire hoveddruer: Solaris, Souvignier Gris, Rondo og Pinot Noir Précoce. Deres signaturvin, Grand Solaris, byder på smagsnoter af hyldeblomst, citrus og passionsfrugt, mens deres Kongeå Cuveé er en mousserende rosévin fremstillet med inspiration fra franske traditioner.
De 15.000 vinstokke kan levere op til 20.000 flasker vin årligt. Omkring 15.000 flasker serveres på Ribehøj Biohotel, mens resten sælges i danske nichebutikker. Prøvemarken med 24 rækker og 11 sorter fungerer som et testområde for fremtidige vine, hvor der eksperimenteres med smagsprofiler og druesammensætninger.
Fra 1. maj 2025 tilbyder Ribehøj Vingaard rundvisninger i vinmarkerne hver torsdag. Ture varer tre timer og inkluderer en guidet gennemgang af dyrkning, vinproduktion og afsluttende vinsmagning med fem vine. For 995 kr. for to personer kan besøgende også tilføje frokost med kaffe og dessert i biohotellets restaurant.
Privatarrangementer for mindst 12 personer kan også bookes. Ribehøj har investeret i en turvogn, der gør det muligt for gæster at opleve vinmarkerne på tæt hold, mens de smager vine undervejs. Med vineriet færdigbygget i 2024 vil der også blive afholdt vin- og ølsmagningsarrangementer.
Ribehøj Vingaard er en af Danmarks største og mest ambitiøse vingårde, beliggende i Bobøl, syd for Holsted. Med 15.000 vinstokke fordelt på 5,5 hektar kombinerer vingården bæredygtighed, lokal produktion og avancerede vinproduktionsteknikker. Vingården producerer primært mousserende og hvide vine baseret på druer som Solaris, Souvignier Gris, Rondo og Pinot Noir Précoce.
Ribehøj er drevet af Karina og Carsten Kjær, tredje generation på stedet, og samarbejder tæt med Ribehøj Biohotel. Gæster kan fra maj 2025 deltage i guidede ture og vinsmagninger, der giver indsigt i både vinmarkernes dyrkning og vineriets arbejde. Med sin placering nær Vadehavet og unikke mikroklimatiske forhold sikrer Ribehøj en vinproduktion i høj kvalitet, der er tæt knyttet til den sydjyske natur.
Her kan du læse om de andre vingårde i Jylland.
Ribehøj Vingaard dyrker Solaris, Souvignier Gris, Rondo og Pinot Noir Précose, som alle er velegnede til det nordiske klima.
Du kan booke en rundvisning eller vinsmagning på Ribehøj Vingaard ved at kontakte info@ribehoej.dk, hvor torsdagsrundvisninger starter fra 1. maj 2025.
Danishwine.com er sat i verdenen for at udbrede kendskabet til dansk vin både i Danmark og i udlandet.
© 2024 DanishWine
