Du kan finde danske rødvine fra Njord på Søllerød Kro og Geranium. Denne vingård i Holbæk er en af flagskibene indenfor dansk vin. Læs DanishWine.com’s guide nedenfor.
Pinot Noir Précoce blev vores signaturdrue, og selvom den skulle være det sikre valg, gav den os mest modstand. Cabernet Cortis, som vi forventede ville være en udfordring, viste sig at klare sig fortrinligt i det danske klima.
Njord Vingård blev grundlagt i 2010 nær Holbæk på en sydvendt skråning, som skaber optimale betingelser for vindyrkning i Danmark. Grundlæggeren, Sune Albertsen, brugte en hel sommer på at finde den rette mark med naturlig hældning og beskyttelse mod frost. Han udforskede Sjællands bakker og skråninger og valgte til sidst et område, som minder om de kuperede bakker i Piemonte – dog med danske vindstyrker og et gennemsnit på 5 graders temperatur. Skovområderne tæt på markerne fungerer som en naturlig frostbarriere og giver Njord Vingård en unik placering i den danske vinavl. Markens kuperede terræn og sollyset hele dagen modner druerne til et sjældent niveau for dansk vinproduktion.
Njord Vingård fokuserer på kvalitetsvine, særligt rødvin af druesorten Pinot Noir Précoce, også kendt som Frühburgunder i Tyskland. Hvert terroir bidrager med sin egen karakter til vinene, og variationer i vejrforholdene som temperatur og sollys skaber unikke årgange. For eksempel blev årgang 2019 skabt i et køligere år, som resulterede i vin med høj syre og en blød, delikat smag. Årgang 2018 blev fremstillet med 40% hele klaser, mens 2019 indeholdt op til 70% hele klaser, hvilket tilføjede dybde og en subtil krydret karakter til vinene. Desuden producerer vingården en hvidvin kaldet “Et Skud” baseret på Solaris og i visse årgange Auxerrois og Chardonnay fra Sandhøj. Hvidvinen fremstår frisk og frugtrig med noter af æble og citrus. De arbejder også med mousserende vine, som endnu kun fremstilles i begrænsede mængder.
Pinot Noir Précoce, også kendt som Frühburgunder i Tyskland, er en tidlig modnet mutation af den klassiske Pinot Noir. Denne druesort har en bemærkelsesværdig evne til at tilpasse sig køligere klimaer, hvilket gør den ideel til danske forhold. Précoce betyder “tidlig” på fransk, og det er netop denne egenskab, der giver druen en fordel i Danmark, hvor sommersæsonen er kortere og temperaturen lavere sammenlignet med de klassiske vinområder længere sydpå. I modsætning til den almindelige Pinot Noir, som modner senere, når Pinot Noir Précoce fuld modenhed tidligere på sæsonen, hvilket mindsker risikoen for frostskader i det danske klima.
Denne tidlige modning kombineret med Danmarks lange sommerdage giver druen mulighed for at udvikle både syre og frugtnoter, som ellers kan være svære at opnå i mere sydlige regioner. Druen skaber vine med en elegant balance af frugt og syre samt karakteristiske noter af røde bær og krydderier. I hænderne på Njord Vingård opnår Pinot Noir Précoce en helt særlig dybde og kompleksitet, fordi den dyrkes på unikke terroirs, som giver optimale betingelser for netop denne druesort.
Njord Vingårds brug af Pinot Noir Précoce viser desuden, hvordan danske vinproducenter kan skabe vine med international kvalitet og særpræg. Sortens modstandsdygtighed overfor det danske klima og dens evne til at udtrykke terroirets kvaliteter gør den til et særligt værdifuldt valg i dansk vinavl.
Ja. Njord Vingård byder på en nærværende oplevelse for besøgende. Vingården tilbyder rundvisninger, hvor gæster kommer tæt på druestokkene og hører om dyrkningsmetoderne. Besøget inkluderer også smagning af vinene i vingårdens ‘barrel room’, som fyldes med duftene af egetræ og vin, der ligger til lagring. Man kan købe vinene direkte på gården eller gennem udvalgte forhandlere. Området omkring Holbæk danner en charmerende ramme, som tiltrækker både danske og internationale vinelskere.
Njord Vingård viser, hvad dansk vinavl kan, når naturens råmaterialer og bæredygtige metoder kombineres med dedikation til druesorterne. Med Pinot Noir Précoce som signaturdrue skaber vingården vine, der kombinerer frugt og dybde. Njord Vingård er ikke bare en vingård, men et sted, hvor natur og vinproduktion smelter sammen. Et besøg eller en vinsmagning her giver et unikt indtryk af det danske potentiale inden for vin.
Njord er ikke den eneste eksponent i international klasse, når det drejer sig om dansk rødvin. Du kan her læse om Vesterhave Vingaard ved Karrebæksminde.
Vingården blev grundlagt i 2010 og har siden arbejdet med at udvikle kvalitetsvine tilpasset det danske klima.
Njord Vingård producerer et begrænset antal flasker vin hvert år. I 2021 producerede de 6.500 flasker Pinot Noir Précoce.
Danishwine.com er sat i verdenen for at udbrede kendskabet til dansk vin både i Danmark og i udlandet.
© 2024 DanishWine
