Fyn er fin! Velkommen til DanishWine.com’s guide til en af Fyns spændende vingårde – Kimesbjerggaard vin og gårdbutik.
Vingården ligger ved Faaborg. hvor vinproduktion, lokal kultur og naturskønne omgivelser forenes.
I denne guide fra DanishWine.com får du et indblik i vingårdens historie, deres vine, og hvordan man kan planlægge et besøg inklusiv en rundvisning på vingården.
Vi vil gerne producere vin, der er ærlig overfor os selv og vores danske klima. Det handler om indsats, erfaring og processen – og om at skabe noget, der bringer glæde.
Kimesbjerggaard har sine rødder i passionen for vinproduktion og ønsket om at bevare gården i familiens eje. Kirsten og Leif Ganderup overtog gården i 2008, da Kirstens familie, hvor hun er 5. generation, ønskede at sælge. Gården på 6 hektar ligger for enden af Tåstebjerggyden i Horne og blev hurtigt centrum for deres vinprojekt.
Gården blev ombygget, og de første 1.200 vinstokke blev plantet på en mark, som Leif kalder 1. parcel. I dag står der 2.200 stokke fordelt på mange sorter, herunder Bolero, Solaris, Villaris og Rondo. I 2015 blev produktionen kommerciel med et mål om at udbrede kendskabet til dansk vin.
Historiske milepæle:
Kimesbjerggaard producerer danske vine, der afspejler Sydfyns særlige mikroklima og jordbundsforhold. Sortimentet inkluderer både rødvine, hvidvine og mousserende vine. Leif og Kirsten har valgt at dyrke mange forskellige sorter for at sikre druer, der kan modne under de danske forhold.
Vinenes kvalitet sikres gennem nøje blandinger af druesorter. Eksempelvis blandes Bolero og Rondo ofte 50/50 for at skabe en harmonisk smag. Produktionen varierer mellem 2.000 og 2.500 flasker årligt, og ambitionen er at øge til 4.500 flasker inden for de næste to år.
Tabel over vine:
| Vin | Type | Druesorter | Smagsnoter |
|---|---|---|---|
| Solaris Speciale | Hvidvin | Solaris | Frisk og citruspræget |
| Fynske Bobler | Mousserende | Solaris/Rondo | Sprød med æbletoner |
| Bolero Reserve | Rødvin | Bolero | Blød med noter af bær |
Mousserende vin fremstilles efter champagne-metoden, hvor syrerige vine sikrer en optimal balance. Hver drueplukning kontrolleres for sukkerindholdet gennem ochle-tallet (måling af druesukker til alkoholudvikling). Rødvine lagres på egefad i op til et år og derefter på flaske i yderligere et år for at opnå en fyldig smag.
Ja, Kimesbjerggaard byder besøgende velkommen fra maj til oktober. Besøgende kan forvente en oplevelse, der kombinerer natur, smagsoplevelser og indblik i vinens verden.
Praktisk information:
Besøgene omfatter en guidet tur i vinmarkerne, hvor man kan høre om bekæmpelse af skadedyr som meldug og gråskimmel. Leif og Kirsten anvender alternative midler som lecithin og bagepulver i stedet for pesticider for at beskytte planterne.
Efter turen byder det renoverede bindingsværkssmagelokale på vinsmagning for op til 40 personer. Her får gæster mulighed for at opleve forskellige vine og lære om deres unikke egenskaber. Kimesbjerggaard er også en del af Bike and Wine-programmet, hvor cykelentusiaster kan kombinere en tur i Øhavet med besøg på vingården.
Kimesbjerggaard Vin og Gårdbutik er en sydfynsk perle, hvor vinproduktion og bæredygtighed mødes. Kirsten og Leif Ganderup driver gården med stor passion og skaber vine, der afspejler områdets unikke mikroklima og jordbund. Med et varieret sortiment af hvidvine, rødvine og mousserende vine fremstilles hver flaske med fokus på kvalitet og autentiske smagsoplevelser. Besøgende kan nyde guidede ture, vinsmagninger og spændende arrangementer, alt sammen i de idylliske omgivelser ved Horne. Gården byder på gæstfrihed og dedikation, som giver et særligt indblik i dansk vinproduktion. Planlæg et besøg og oplev dansk vin, når det er bedst.
Her kan du læse om de andre vingårde på Fyn.
Gården dyrker blandt andet Solaris, Rondo, Bolero, Villaris og Felicia, som er nøje udvalgt til det sydfynske klima.
Du kan booke en rundvisning eller vinsmagning ved at kontakte Kimesbjerggaard via telefon eller mail, som er oplyst på deres hjemmeside. Besøg tilbydes fra maj til oktober.
Danishwine.com er sat i verdenen for at udbrede kendskabet til dansk vin både i Danmark og i udlandet.
© 2024 DanishWine
