Der er noget ret tilfredsstillende ved at sætte dansk vin på bordet derhjemme. Ikke som en “vi prøver lige noget” kuriositet, men som en egentlig smagning, hvor man får ro
Dessertvin har det med at blive gemt væk til særlige lejligheder, men dansk dessertvin fortjener en plads i hverdagsforkælelsen. Den smager ikke bare “sødt”; den smager af vores klima, vores
Årstallet på etiketten kan virke som en lille detalje, men i dansk vin er årgangen ofte nøglen til at forstå både kvalitet og stil. Danmark ligger tæt på grænsen for,
Dansk vin er ikke længere kun en kuriositet på vinkortet. Den har fået sit eget tydelige udtryk, og for mange hænger det tæt sammen med måden, vinen bliver dyrket på.
Ost og vin er en af de kombinationer, der kan føles helt magisk, når den rammer rigtigt, og lidt nådesløs, når den ikke gør. Med dansk vin får du en
En weekend på Sjælland kan sagtens føles som en lille vinrejse, hvis du tænker i “klynger” af vingårde i stedet for at zigzagge frem og tilbage. Vestpå venter Røsnæs med
Dansk vin bliver ofte beskrevet som “kølig” og “sprød”, men vejen dertil er alt andet end kølig rutine. Det er et håndværk, hvor timing, mikroklima og druesort kan betyde forskellen
Foodpairing med danske bobler er en gastronomisk disciplin, der udnytter det høje naturlige syreniveau og den lave dosage i “cold climate” mousserende vine til at balancere fedme og salt i
Guide til Sødme i Dansk Vin: Restsukker, EU-Skalaen og Syrebalance Oplevet sødme i dansk vin er et sensorisk samspil mellem restsukker og frugtsyre, hvor det kølige nordiske klima sikrer, at
Vegetarretter i nordisk stil kan være lige så vinvenlige som fisk og skaldyr, når man rammer de rigtige knapper: friskhed, tekstur og den type umami, der kommer fra svampe, bagte
PIWI-druer i dansk vinavl: Svamperesistens, sorter og bæredygtige Fordele PIWI-druer er svamperesistente vinsorter (Fungus Resistant Grape Varieties), skabt ved krydsning af europæiske Vitis vinifera og amerikanske eller asiatiske vildvine for
Valentinsdag handler sjældent om store armbevægelser. Den handler om at ramme en stemning, hvor der er tid nok til at smage, grine og være lidt langsommere end normalt. Og hvis
Guiden til dansk rosé: 4 smagsprofiler fra et “cold climate” terroir Dansk rosé adskiller sig markant fra klassiske rosévine fra Sydeuropa. Det kølige, nordiske klima giver vine med højere syre,
Smørrebrød har sin egen logik: rugbrødets nøddeagtige bitterhed, fede pålæg, syrlige toppings og små salte “stik” fra kapers, bacon eller sildelagen. Det er præcis derfor, vin kan være et overraskende
Der er noget næsten uundgåeligt ved kombinationen af hav og hvidvin i Danmark. Vi spiser fisk på alt fra en hurtig tirsdag til en lang sommermiddag med gæster, og mange
Danske bobler er noget af det mest opløftende, man kan hælde i glasset, når man elsker friskhed, præcision og madvenlig mousserende vin. De smager ikke som en kopi af noget
Når man spørger “Hvad er dansk vin?”, ligger der ofte to spørgsmål bag: Kan man overhovedet lave vin i Danmark, og smager den som “rigtig” vin? Svaret er ja til
Vingården Lille Gadegård: Bornholms største vingård 20 min. i bil fra Rønne og tæt på den to-stjernede Michelinrestaurant Kadeau ligger Vingården Lille Gadegård. Med en produktion på 35.000 flasker årligt
Er vin vegansk? I denne DanishWine.com guide besvarer vi de mest stillede spørgsmål om vegansk vin. Det er ikke helt ligetil, om vine er veganske, men en del danske vine
Så længe kan vin holde sig efter åbning! Kender du det, at der stadig er en halv flaske god rødvin tilbage, men den har mistet pusten efter et par dage?
